您的位置: 首页 > 国际 > > 内容页

鲶鱼炖茄子的做法是什么?鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思?

时间:2023-04-11 08:46:36 来源:太原热线


【资料图】

鲶鱼炖茄子的做法是什么?

鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的)杀掉洗净,紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)。

葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黄豆酱50克(如今有买成袋的许氏大酱,一定要用啊,否则味道不正的)。

1、锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。

2、大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

鲶鱼炖茄子撑死老爷子什么意思

"鲶鱼炖茄子,撑死老爷子"。说的就是这道菜的味美,鲜嫩又烂乎,鲶鱼的刺很少,经过铁锅的炖煮后,汤美肉嫩,茄子也炖的烂糊,又吸收了汤汁的营养,正是合乎老年人的胃口,吃得特别满足,至于说撑死老爷子,那只不过是一种比喻罢了,也可以理解为太好吃了。

x 广告
x 广告

Copyright @  2015-2022 世界金属报网版权所有  备案号: 豫ICP备2021032478号-36   联系邮箱:897 18 09@qq.com